Download het feestmenu

Beste vrienden van W@W,
De laatste weken van het jaar zijn een tijd van overvloed, zeker als het op eten aankomt. Zonder verpinken heffen we meerdere glazen, vergrijpen we ons aan vele dessertjes, en zijn we vaak dagen aan een stuk aan het eten. Menigeen komt dan ook zonder teveel moeite enkele eindejaarskilo’s bij. Vandaar ook die goede voornemens natuurlijk..;). Die extraatjes willen we er zo snel mogelijk weer af.  

Wat als we jullie vertellen dat het niet zo hoeft te zijn? Met enkele tips en een aantal ideeën voor een gezond feestmenu, kan je veel voorkomen. Vergeet niet: alle beetjes helpen. 

Maar, eerst en vooral… Wat gebeurt er nu juist in ons lichaam tijdens die dagen? Waarom is het nadien zo moeilijk om de motivatie te vinden terug te herpakken en waarom raken we zo snel en makkelijk van het pad?  

Het ligt niet aan jou, maar we steken het op de hersenen. Jouw denkorgaan wordt immers aangetast door al die repetitieve overvloed. Ze gaan in ontsteking. De postprandiale ontstekingsreactie, of de ontstekingsreactie na het eten, geeft aan hoe sterk ons lichaam reageert op eten en drinken. Dat typische gevoel wanneer je je na het eten slap en vooral moe voelt. Dat geeft weer dat je prijs hebt.

Waarom wordt ons immuunysteem na een maaltijd dan zo sterk geactiveerd? Wel, de voedingsstoffen uit het eten moeten worden opgenomen, en tegelijkertijd moet ons lichaam beschermd worden tegen gifstoffen, bacteriën en virussen die in die maaltijd aanwezig zouden kunnen zijn. Eten en drinken, waren tot voor kort een vrij risicovolle onderneming, want zowel in voedsel als water zat het vol met gevaarlijke virussen en bacteriën. Er waren geen koelkasten, geen filters, geen geavanceerde bereidingswijzen om ons te beschermen. 

Een aantal factoren lokt bij iedereen ter wereld een PPIR uit al reactie op eten: een (te) energierijke maaltijd, veel vet en veel suiker. Deze drie elementen hebben een ding gemeenschappelijk; het is vet of ze zorgen voor de vorming van vet. 

Ter hoogte van de hersenen (in de hypothalamus - daar waar verzadiging en eetlust worden geregeld) worden de immuuncellen geactiveerd, waardoor op zijn beurt de bloed-hersenbarrière afgesloten wordt. Op hetzelfde moment zorgt de hypothalamusontsteking ervoor dat er geen verzadiging meer optreedt, waardoor je zoveel mogelijk vet kan eten waarmee de hersenen zich kunnen voeden en kunnen groeien. Vet is immers van groot belang voor groei van de hersenen.

Overdreven vettig en bijzonder zoet eten zorgt dus voor ontsteking en onverzadigbaarheid.
Je bent niet meer te stoppen.
Bekend gevoel zo tijdens de feesten?